De kerstvakantie is voorbij. Iedereen weer naar school en dan moet er een gezond 10-uurtje mee... Ik weet niet hoe het bij jullie zit, maar de kinderen hier vinden Sultana crackers heel gezond en voedzaam.... Of 'gezonde' koeken... Of van die stokjes die je in de smeerkaas kunt dippen... Lekker wel, vind ik ook, maar het is natuurlijk niks, eigenlijk. Dus ben ik een oppermoeder en sta ik in de keuken pauzehapjes te bakken. Die gaan de vriezer in en kunnen bevroren mee naar school. Om 10 uur zijn ze heus wel ontdooid. Ook niet supergezond hoor, maar ik denk dan toch dat ze beter zijn dan Liga? Misschien is dat wel gewoon gevoel hoor, ik heb geen bewijzen! En o ja, die bramen komen uit de tuin. In augustus ontploft de schutting bijna van de bramen. Ik was ze en vries ze in diepvrieszakjes of bakjes in. Soms al afgewogen zodat ik precies genoeg heb aan één zakje om deze muffins te maken.
En zo maak je de bramenmuffins (12):
50 g. bloem
140 g. bramen
25 cl. melk
1 ei
8 eetl. plantaardige olie
1 theel. bakpoeder
90 g. fijne kristalsuiker
snufje zout
Verwarm de oven voor op 200 C. Bedek een muffinvorm met papieren vormpjes. Strooi een klein beetje bloem over de bramen en meng dat voorzichtig. Meng de melk, ei en olie. Mix goed door. Voeg dan de resterende bloem, bakpoeder suiker en zout toe en meng door elkaar. Dan de bramen erdoor scheppen zonder al te veel te roeren. Vul de muffinbakjes voor 2/3 met het beslag en bak ze in 20-25 minuten gaar en lichtbruin in een voorverwarmde oven.
Weet je wat ik een keer heb gedaan? Het restant olie waarin we oliebollen hadden gebakken heb ik gebruikt voor deze muffins. Ze krijgen dan een beetje een oliebollensmaakje. Wij vonden het heerlijk! Dus de olie niet weggooien, kan best nog gebruikt worden!
dinsdag 6 januari 2015
Geroosterde bietjes
In 2014 geen enkele blogpost geplaatst... en die keuken dan? En die tuin dan? Nou, die ligt in de winter te wachten op wat er gaat komen. De plannen zijn al lang gemaakt. Goede voornemens genoeg, niet alleen aan het begin van een nieuw jaar maar elke week, elke dag opnieuw.... In 2015 toch maar weer receptjes plaatsen? Vooruit.
Afgelopen weekend nog bieten gehaald, die ga ik roosteren in de oven. Wat tijm eroverheen strooien, zout en peper, geitenkaasje erbij.... heerlijk!
Zo moet het en dit heb je nodig:
enkele bieten, rood, geel, wit, gestreept maakt niet uit (en ja, die bestaan allemaal)
verse tijm
olijfolie (of raapzaadolie)
zout, peper
geitenkaas
(evt. aardappelen, wortelen, balsamicoazijn, salie en/of oregano i.p.v. tijm, feta i.p.v. geitenkaas)
De bieten goed afboenen onder de kraan. Rauwe bieten gebruiken, dus niet de vacuumverpakte gekookte bieten. Kroon en kontje eraf, schillen en in parten snijden. In een braadslee of ovenschaal doen. Blaadjes van de tijm rissen en over de bietjes strooien. Zout en peper eroverheen en omscheppen met een flinke scheut olijfolie. Of raapzaadolie, heel hip en lekker.
De schaal zet je in een voorverwarmde oven op 200 C en dan een half uur wachten tot de bietjes gaar zijn. Even prikken, hoe lang het duurt hangt af van de grootte van je bietjesparten.
Als ze gaar zijn kun je er geitenkaas overheen kruimelen en de schaal nog even onder de gril zetten, maar dat hoeft natuurlijk niet. Lekker met groene salade en gebakken aardappeltjes (of voeg de aardappelen gewoon toe en rooster ze mee, zie hieronder).
Er zijn talloze variaties. Soms schep ik er ongeschilde aardappelstukken doorheen, of worteltjes. Een scheutje balsamicoazijn is ook lekker. Kan allemaal. Het is wel zo dat rode bieten hun kleur afgeven, dus je hebt kans dat alles rood wordt.
Afgelopen weekend nog bieten gehaald, die ga ik roosteren in de oven. Wat tijm eroverheen strooien, zout en peper, geitenkaasje erbij.... heerlijk!
Zo moet het en dit heb je nodig:
enkele bieten, rood, geel, wit, gestreept maakt niet uit (en ja, die bestaan allemaal)
verse tijm
olijfolie (of raapzaadolie)
zout, peper
geitenkaas
(evt. aardappelen, wortelen, balsamicoazijn, salie en/of oregano i.p.v. tijm, feta i.p.v. geitenkaas)
De bieten goed afboenen onder de kraan. Rauwe bieten gebruiken, dus niet de vacuumverpakte gekookte bieten. Kroon en kontje eraf, schillen en in parten snijden. In een braadslee of ovenschaal doen. Blaadjes van de tijm rissen en over de bietjes strooien. Zout en peper eroverheen en omscheppen met een flinke scheut olijfolie. Of raapzaadolie, heel hip en lekker.
De schaal zet je in een voorverwarmde oven op 200 C en dan een half uur wachten tot de bietjes gaar zijn. Even prikken, hoe lang het duurt hangt af van de grootte van je bietjesparten.
Als ze gaar zijn kun je er geitenkaas overheen kruimelen en de schaal nog even onder de gril zetten, maar dat hoeft natuurlijk niet. Lekker met groene salade en gebakken aardappeltjes (of voeg de aardappelen gewoon toe en rooster ze mee, zie hieronder).
Er zijn talloze variaties. Soms schep ik er ongeschilde aardappelstukken doorheen, of worteltjes. Een scheutje balsamicoazijn is ook lekker. Kan allemaal. Het is wel zo dat rode bieten hun kleur afgeven, dus je hebt kans dat alles rood wordt.
Abonneren op:
Posts (Atom)