Afgelopen weekend lekkere koekjes gebakken. Het recept komt ui Rachel Allen 'Uit de Oven".
200 g
zachte boter
100 g witte
basterdsuiker
1 tl
vanille-extract
200 g
patentbloem
½ tl
bakpoeder
snufje zout
100 g
havermout
Oven
180° C.
Boter
kloppen met suiker en vanille.
Bloem,
bakpoeder en zout zeven. Havermout erdoor. Alles door het botermengsel mengen.
Van het
deeg een lange rol maken, verpakken in plasticfolie. In de koelkast in ongeveer
30 min. Laten opstijven.
De rol
in plakjes van ongeveer ½ cm snijden en op een ingevette bakplaat leggen. De
koekjes ongeveer 15 min. Bakken tot ze licht-goudbruin zijn en op een rooster
laten afkoelen.
